Wush Wush
Rzadka etiopska odmiana landrace o intensywnie tropikalnym, kwiatowym profilu. Pożądana mikropartia w segmencie premium.
Profil w filiżance: tropikalny kwiatowy herbaciany słodki
Wush Wush to rzadka etiopska odmiana landrace, nazwana od regionu, z którego pochodzi. Kultowy status w segmencie premium, podobny do Geishy, zawdzięcza aromatycznemu, tropikalnemu profilowi. Bywa uprawiana także poza Etiopią, m.in. w Kolumbii.
Filiżanka Wush Wush to intensywnie tropikalne owoce, kwiaty i herbaciana słodycz, o złożonej, eleganckiej strukturze. To kawa dla poszukiwaczy wyjątkowych doznań, często sprzedawana jako limitowana mikropartia w wysokich cenach.
Jako odmiana landrace ma niski plon i wymaga dużych wysokości dla pełni potencjału. Uprawia się ją w Etiopii oraz eksperymentalnie w Kolumbii.
Ze względu na rzadkość i cenę Wush Wush traktuje się zwykle jako wyjątkowe doświadczenie, a nie kawę na co dzień. Najlepiej parzyć ją delikatnie, metodą przelewową, by w pełni wydobyć jej tropikalny, kwiatowy aromat - to kawa, którą pije się powoli i świadomie.
Wush Wush przeżywa drugą młodość za sprawą Kolumbii: farmy z Huili i Tolimy sadzą ją jako alternatywę dla Geishy i sprzedają w cenach 70-150 zł za 250 g, często w fermentacjach beztlenowych, które podbijają tropikalny charakter. Etiopskie wcielenia bywają subtelniejsze i tańsze. Przy zakupie zwróć uwagę na obróbkę - washed pokaże herbacianą elegancję, eksperymentalne fermentacje zamienią filiżankę w deser. Parz przelewem 1:16-1:17 przy 92-93°C, jasny wypał; jak wszystkie etiopskie landrace traci najwięcej przy ciemnym paleniu. Uwaga na nazewnictwo: Wush Wush to także region uprawy herbaty w Etiopii, a sama odmiana bywała mylona z Geishą - genetycznie to odrębne linie.