Caturra
Karłowata mutacja Bourbona z Brazylii. Wysoki plon i dobra jakość przy mniejszych krzewach, ale wciąż podatna na rdzę.
Profil w filiżance: jasny cytrusowy słodki żywa kwasowość
Caturra to naturalna mutacja Bourbona odkryta w Brazylii. Jej kluczową cechą jest karłowatość - krzewy są niższe i zwarte, co ułatwia zbiór i pozwala sadzić je gęściej. Dzięki temu Caturra łączy wysoki plon z jakością odziedziczoną po Bourbonie, co uczyniło ją jedną z najpopularniejszych odmian Ameryki Łacińskiej.
W filiżance Caturra daje kawę jasną, słodką i żywą, z cytrusową kwasowością i czystym profilem. To odmiana wdzięczna w uprawie i degustacji, często stanowiąca trzon mikropartii speciality, zwłaszcza w Kolumbii i Kostaryce.
Według WCR Caturra ma wysoki potencjał plonowania i dobrą jakość filiżanki, ale pozostaje podatna na rdzę liściastą. Uprawia się ją szeroko w Kolumbii, Kostaryce, Hondurasie i Gwatemali.
Na półce Caturra występuje najczęściej jako obmywana kawa z Kolumbii lub Ameryki Środkowej w standardowych cenach speciality (35-55 zł za 250 g) - to jedna z najtańszych dróg do poznania klasycznej, jasnej kwasowości. Często trafia też do mieszanych partii z Castillo i Colombią, gdzie odpowiada za świeżość profilu.
W parzeniu nagradza przelew: V60 z proporcją 1:16 i wodą 93°C wydobywa jej cytrusy i karmel. Historia odmiany to przypadek w służbie rolnictwa: karłowata mutacja Bourbona znaleziona w Brazylii w latach 30. pozwoliła sadzić krzewy gęściej i zbierać szybciej, dlatego Caturra zdominowała andyjskie farmy na pół wieku, zanim epidemie rdzy wymusiły przesiadkę na odporniejsze Castillo i Catimory.
Z danych agronomicznych warto zapamiętać jedno zastrzeżenie: wysoki plon Caturry wymaga intensywnego nawożenia, inaczej krzewy szybko się wyczerpują - stąd w uprawie małorolnej bywa trudniejsza, niż sugeruje metryka. Podatność na rdzę liściastą i chorobę jagód kawowca (CBD) sprawiła, że po epidemiach la roya jej areał w Kolumbii spadł na rzecz Castillo; czysta Caturra na etykiecie to dziś częściej świadomy wybór jakościowy farmy niż przypadek. W Kostaryce sprawdź ją w wersji honey - cytrusowa kwasowość z miodową słodyczą to podręcznikowe połączenie.