Bourbon
Jedna z dwóch fundamentalnych odmian arabiki. Słynie z wybitnej słodyczy i złożoności filiżanki, kosztem niskiej odporności i umiarkowanego plonu.
Profil w filiżance: słodkizłożonyczerwone owocekarmelzbalansowany
Bourbon to obok Typiki jedna z dwóch odmian, z których wywodzi się większość kultywarów arabiki uprawianych dziś na świecie. Jej historia zaczyna się na wyspie Reunion (dawniej Bourbon), skąd francuscy osadnicy rozprzestrzenili ją po Ameryce Łacińskiej i Afryce. Dla świata speciality Bourbon to synonim klasycznej, wysokiej jakości filiżanki.
Charakterystyka filiżanki
Bourbon ceniony jest przede wszystkim za słodycz i złożoność. Dobrze poprowadzony daje filiżankę zbalansowaną, z nutami czerwonych owoców, karmelu i czekolady, o przyjemnej, zaokrąglonej kwasowości. To odmiana, do której często porównuje się inne - stanowi punkt odniesienia dla “klasycznego” smaku dobrej arabiki.
Agronomia (dane WCR)
Bourbon ma umiarkowany potencjał plonowania i jest podatny na główne choroby, w tym rdzę liściastą, dlatego w wielu krajach został zastąpiony bardziej odpornymi odmianami. Najlepiej pokazuje swoją jakość na dużych wysokościach, powyżej 1100 m n.p.m. Istnieje wiele jego mutacji i selekcji, w tym żółto- i pomarańczowoowocowe (Yellow Bourbon, Orange Bourbon) oraz pochodne, takie jak Caturra czy SL28.
Gdzie ją spotkasz
Bourbon i jego selekcje uprawia się szeroko - w Ameryce Środkowej (Salwador, Gwatemala), w regionie Wielkich Jezior w Afryce (Rwanda, Burundi) oraz w Ameryce Południowej. Jeśli widzisz na opakowaniu napis “Bourbon”, możesz spodziewać się słodkiej, klasycznej kawy, która dobrze sprawdzi się zarówno w przelewie, jak i w espresso.
Dane agronomiczne na podstawie World Coffee Research Variety Catalog.