Robusta
Drugi główny gatunek kawy obok arabiki. Więcej kofeiny, mocniejsze ciało i odporność, ale prostszy, bardziej gorzki profil.
Profil w filiżance: gorzkiczekoladowyorzechowypełne ciałoziarnisty
Robusta (Coffea canephora) to drugi po arabice najważniejszy gatunek kawy, odpowiadający za znaczną część światowej produkcji. Rośnie na niższych wysokościach, jest odporna na choroby i daje wysokie plony, dlatego dominuje w produkcji masowej oraz w kawie rozpuszczalnej.
W filiżance robusta jest mocniejsza, bardziej gorzka i pełniejsza niż arabika, z nutami czekolady, orzechów i ziarna, oraz wyższą zawartością kofeiny. Tradycyjnie uważana za gorszą jakościowo, w segmencie fine robusta pokazuje jednak, że dobrze przygotowana potrafi być czysta i ciekawa - i stabilizuje crema w espresso.
Według danych agronomicznych robusta cechuje się bardzo wysokim plonem i dużą odpornością. Uprawia się ją głównie w Wietnamie, Ugandzie i Indonezji.