Sarchimor
Rodzina krzyżówek Villa Sarchi i Timor Hybrid odpornych na rdzę. Pokrewna Catimorom, często o nieco lepszej jakości filiżanki.
Profil w filiżance: ciało czekoladowy zbalansowany
Sarchimor to grupa odmian powstałych ze skrzyżowania Villa Sarchi z Timor Hybrid, analogiczna do Catimorów, ale oparta na innym rodzicu. Podobnie jak one, niesie geny odporności na rdzę i wysoki plon, należą tu m.in. Parainema, Limani czy Obatã.
Jakość Sarchimorów bywa oceniana nieco wyżej niż przeciętnych Catimorów - dobrze poprowadzone dają zbalansowaną, czekoladową filiżankę o pełnym ciele. To odmiany praktyczne, popularne w regionach dotkniętych chorobami grzybowymi.
WCR podaje wysoki plon, odporność na rdzę i dobrą jakość przy starannej uprawie. Sarchimory spotyka się m.in. w Hondurasie (Parainema) i Peru.
Na paczkach częściej niż samą nazwę rodziny zobaczysz konkretne selekcje: Parainemę z Hondurasu, brazylijską Obatã czy kostarykańską Costa Rica 95. Budżetowo to dolna półka speciality: 35-55 zł za 250 g (ceny z 06.2026) za solidne washed z Hondurasu albo Peru.
Reguła zakupowa jak przy Catimorach: im wyżej kawa rosła, tym mniejsze ryzyko ziołowego posmaku po Timor Hybrid. W parzeniu wybacza dużo - Clever i French Press podkreślą czekoladowe ciało, a staranne partie zniosą też przelew. Rodzicem od strony arabiki jest kostarykańska Villa Sarchi, karłowata mutacja Bourbona.