Liberica

Trzeci, rzadki gatunek kawy o dużych ziarnach i nietypowym, dymno-owocowym smaku. Niszowa, ale zyskująca uwagę ciekawostka.

Profil w filiżance: dymnykwiatowyowoc jackfruitdrewnianynietypowy

Liberica (Coffea liberica) to trzeci gatunek kawy, znacznie rzadszy niż arabika i robusta. Pochodzi z Afryki Zachodniej, ma duże, nieregularne ziarna i rośnie na drzewach większych niż pozostałe gatunki. Stanowi ułamek światowej produkcji, ale w niektórych regionach Azji, jak Filipiny czy Malezja, ma długą tradycję.

Smak Liberiki jest nietypowy i polaryzujący: dymny, drewniany, z nutami egzotycznych owoców (jackfruit), kwiatów, a czasem niemal słonych. To gatunek dla ciekawskich, który w ostatnich latach przyciąga uwagę palarni szukających czegoś zupełnie innego.

Liberica jest odporna i wydajna, ale rośnie głównie na nizinach i daje przeciętną jakość w standardowej ocenie. W kontekście speciality spotyka się ją m.in. w Indonezji i w Azji Południowo-Wschodniej.

Gdzie ją spotkasz: Indonezja