Pacamara
Salwadorska krzyżówka Pacas i Maragogype o ogromnych ziarnach. Intensywna, złożona filiżanka, ceniona w konkursach jakości.
Profil w filiżance: złożony owocowy ziołowy kwiatowy intensywny
Pacamara to krzyżówka odmian Pacas i Maragogype, wyhodowana w Salwadorze w 1958 roku. Po tej drugiej odziedziczyła wyjątkowo duże ziarna, a po pierwszej kompaktowy pokrój krzewu. Efektem jest odmiana o silnej osobowości, regularnie pojawiająca się na podium konkursów Cup of Excellence.
Filiżanka Pacamary bywa intensywna i złożona, z nutami owocowymi, kwiatowymi, a czasem ziołowymi i przyprawowymi. To kawa, która potrafi zaskoczyć i podzielić degustatorów - rzadko jest neutralna. Dobrze poprowadzona oferuje wyjątkowe, głębokie doznania.
WCR wskazuje na średni plon i podatność na rdzę przy wybitnym potencjale jakościowym. Pacamarę uprawia się głównie w Salwadorze, a także w Gwatemali i Hondurasie.
Pacamara to praktyczna ciekawostka także przy młynku: jej ziarna są tak duże, że potrafią blokować się w komorze małych młynków ręcznych, a nastawę mielenia trzeba skalibrować na nowo po każdej zmianie kawy. W sklepach szukaj partii z Salwadoru i Nikaragui, zwykle 50-90 zł za 250 g (ceny z 06.2026) - zwycięskie farmy salwadorskich edycji Cup of Excellence potrafią wyraźnie podbijać ceny.
W filiżance łączy rzeczy pozornie sprzeczne: kremowe ciało z pikantną, ziołową nutą i tropikalną owocowością. Najlepiej czyta się w Chemexie i Cleverze, które porządkują jej złożoność i wydobywają pełnię owocowo-kwiatowych nut.