Tim Tim

Indonezyjska odmiana wywodząca się z Timor Hybrid, odporna na rdzę. Daje pełne, czekoladowo-ziemiste filiżanki typowe dla Sumatry.

Profil w filiżance: ciało ziemisty czekoladowy ziołowy

Tim Tim (od Timor Timur) to odmiana popularna w Indonezji, wywodząca się bezpośrednio z Timor Hybrid - naturalnego mieszańca arabiki i robusty. Dzięki temu pochodzeniu jest odporna na rdzę i dobrze przystosowana do indonezyjskich warunków.

W filiżance Tim Tim daje pełne ciało i czekoladowo-ziemisty charakter, typowy dla kaw z Sumatry, zwłaszcza po obróbce giling basah. To odmiana praktyczna, która współtworzy rozpoznawalny, korzenny profil indonezyjskiej kawy.

Według WCR odmiany z linii Timor Hybrid łączą wysoki plon z odpornością. Tim Tim uprawia się głównie w Indonezji.

Dla pijącego Tim Tim to część rozpoznawalnego, ziemistego charakteru indonezyjskiej kawy. Jej pełne ciało i czekoladowo-korzenny profil najlepiej sprawdzają się w metodach immersyjnych, takich jak French Press, gdzie intensywność i głębia mają szansę wybrzmieć.

Nazwa to indonezyjskie zdrobnienie od Timor Timur (Timor Wschodni), gdzie w latach 20. XX wieku odkryto naturalnego mieszańca arabiki i robusty - Timor Hybrid. Tim Tim i pokrewna linia Ateng rozeszły się stamtąd po Sumatrze, gdy w latach 80. rdza zaczęła zagrażać tamtejszym Typikom. W zakupie nie szukaj jej po nazwie na etykiecie - indonezyjskie kawy częściej podają region (Gayo, Lintong, Mandheling) niż odmianę, a Tim Tim kryje się w wielu z nich obok S795 i starych Typik. Płacisz standardowe 40-60 zł za 250 g za wet-hulled z Sumatry. W parzeniu trzymaj się immersji: French Press i Clever niosą jej ciężar najlepiej, a ciemniejszy wypał nie jest tu błędem, tylko konwencją regionu.

Gdzie ją spotkasz: Indonezja